动植物检疫失职罪是指动植物卫生检疫人员在履行职责过程中，因违反法定程序、不履行或者不正确履行职责，或者玩忽职守、徇私舞弊，导致具有疫病危险的动植物和其产品侵入国境、扩散传播或者输入风险的行为所构成的犯罪。综上所述，动植物检疫失职罪的界定难点主要在于疫病危险的判断、违反法定程序的界定、履行职责的判断和玩忽职守、徇私舞弊的行为界定等方面。
动植物检疫失职罪是指动植物卫生检疫人员在履行职责过程中，因违反法定程序、不履行或者不正确履行职责，或者玩忽职守、徇私舞弊，导致具有疫病危险的动植物和其产品侵入国境、扩散传播或者输入风险的行为所构成的犯罪。
对于动植物检疫失职罪的界定难点主要有以下几个方面：
1. 疫病危险判断：动植物检疫失职罪的界定首先需要确定动植物及其产品具有疫病危险，即是否存在危害国家动植物卫生安全的可能性。由于疫病危险的判断需要专业知识和科学依据，对于一些复杂的疫情或难以判断的情况，界定疫病危险可能会存在困难。
2. 违反法定程序：动植物卫生检疫工作需要按照法定程序进行，包括检疫手续的执行、检疫方式的选择等。界定失职罪需要确定检疫人员是否存在违反法定程序的行为，然而法定程序的具体细节可能会存在不同的解释和争议。
3. 履行职责不当：动植物卫生检疫人员在履行职责过程中，包括对检疫对象的识别判断、检疫措施的选择、检疫结果的判定等。界定失职罪需要确定检疫人员的行为是否属于不履行或不正确履行职责，然而在实践中，对于职责是否被履行不当往往存在主观判断的成分，容易产生争议。
4. 玩忽职守和徇私舞弊：动植物检疫失职罪还包括检疫人员的玩忽职守和徇私舞弊行为。界定这些行为的难点在于需要确定检疫人员是否存在故意或者恶意的行为，例如是否明知有疫情，却故意不作为或者徇私舞弊。
综上所述，动植物检疫失职罪的界定难点主要在于疫病危险的判断、违反法定程序的界定、履行职责的判断和玩忽职守、徇私舞弊的行为界定等方面。这些难点需要依据科学知识、法律法规和实际情况加以界定和判断。