如果一方违约，另一方有权利追究违约责任。具体追究违约责任的方式与协议的适用法律有关。然而，如果劳动者在工伤赔偿和解协议书中放弃了一定的权益，例如放弃了继续追究赔偿责任的权利，那么在协议约定范围内，劳动者可能无法追究对方的违约责任。因此，要追究违约责任，需要具体分析协议的内容、适用法律，并根据实际情况采取相应的法律行动。
根据一般法律原则，工伤赔偿和解协议书是劳动双方自愿达成的协议，双方应当按照协议的约定履行各自的义务。如果一方违约，另一方有权利追究违约责任。
具体追究违约责任的方式与协议的适用法律有关。在中国，根据《中华人民共和国合同法》的规定，协议一方违约，另一方有权要求违约方承担违约责任，包括但不限于请求违约方履行义务、要求违约方赔偿损失等。
然而，如果劳动者在工伤赔偿和解协议书中放弃了一定的权益，例如放弃了继续追究赔偿责任的权利，那么在协议约定范围内，劳动者可能无法追究对方的违约责任。
此外，要注意的是，工伤赔偿和解协议书的合法性也需要根据相关法律法规进行评判。如果协议内容违反了法律的强制性规定，违反了劳动者的基本权益，则协议条款可能被认定为无效或被撤销。
因此，要追究违约责任，需要具体分析协议的内容、适用法律，并根据实际情况采取相应的法律行动。建议您在遇到问题时咨询相关法律专业人士，以获得具体的法律建议。