需要注意的是，刑事量刑是根据犯罪的具体情况和法律规定而定的，上述档次仅为一般情况下的量刑参考，并不能具体确定量刑幅度，具体的刑罚由法院根据案件的事实和法律规定进行判断和决定。
根据中国刑法，非法捕捞水产品的刑事量刑档次有以下几种：
1. 轻微情节：属于违法轻微，情节较轻的，在法定刑的最低限度内量刑，主要为罚金或者拘役。
2. 一般情节：属于一般违法，情节一般的，在法定刑的中等幅度内量刑，主要为拘役或者有期徒刑。
3. 严重情节：属于严重违法，情节严重，对生态环境和渔业资源造成重大破坏的，在法定刑的较高限度内量刑，主要为有期徒刑，并可以处以罚金。
4. 特别严重情节：属于极其严重违法，情节特别严重，对生态环境和渔业资源造成特别重大破坏的，在法定刑的最高限度内量刑，主要为有期徒刑，并可以处以罚金。
5. 犯罪集团情节：如果非法捕捞水产品的行为是由犯罪团伙组织、领导、参加或者有组织地利用犯罪团伙犯罪，根据相关法律规定，量刑将根据犯罪的性质、情节和后果，以及犯罪分子的主观恶性和社会危害程度而定，主要为有期徒刑，并可以处以罚金。
需要注意的是，刑事量刑是根据犯罪的具体情况和法律规定而定的，上述档次仅为一般情况下的量刑参考，并不能具体确定量刑幅度，具体的刑罚由法院根据案件的事实和法律规定进行判断和决定。