罚金通常根据犯罪行为的性质、情节和社会影响等因素来确定，可以由公安机关、检察机关或法院决定，并由罚款人在规定的期限内缴纳。没收财产可以依法对犯罪行为人的非法所得进行没收，或者对犯罪行为中使用的财物进行没收。没收的财产将用于补偿受害人、追缴赃款、赃物，或者用于社会公益事业等。这两种措施都是为了对违法行为进行惩罚和修复。
在湖南，罚金和没收财产是两种不同的处罚措施，具体差别如下：
1. 罚金：罚金是指违法犯罪行为人应当缴纳的一定金额的费用，作为对其违法行为的经济处罚。罚金通常根据犯罪行为的性质、情节和社会影响等因素来确定，可以由公安机关、检察机关或法院决定，并由罚款人在规定的期限内缴纳。
2. 没收财产：没收财产是指违法所得或者犯罪行为中使用的财物被国家依法收缴的行为。没收财产可以依法对犯罪行为人的非法所得进行没收，或者对犯罪行为中使用的财物进行没收。没收的财产将用于补偿受害人、追缴赃款、赃物，或者用于社会公益事业等。
总结起来，罚金是对违法者进行经济处罚，迫使其缴纳一定金额的费用；而没收财产则是依法收缴违法所得或使用的财物。这两种措施都是为了对违法行为进行惩罚和修复。