山药发青还能吃吗 山药发青还可以吃吗

山药发青后含有较多的龙葵素，这是一种有毒物质。因此，一般情况下，山药发青是不适宜食用的。龙葵素会对人体产生一定的刺激和损害，可能会引起胃肠道不适或中毒症状。

山药发青后含有较多的龙葵素，这是一种有毒物质。因此，一般情况下，山药发青是不适宜食用的。龙葵素会对人体产生一定的刺激和损害，可能会引起胃肠道不适或中毒症状。所以，为了安全起见，最好不要食用发青山药。