这个做法炒制出的去皮大虾，口感鲜嫩、味道香辣可口。
去皮大虾的爆炒是一道美味的海鲜菜肴，下面是一个简单的炒去皮大虾的做法：
材料：
- 去皮大虾：500克
- 蒜末：2瓣
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 酱油：适量
- 红辣椒（可选）：适量
- 葱花（装饰用）：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将去皮的大虾用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 预热锅，加入适量的植物油，待油热后放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入虾仁翻炒，稍加料酒提味。
4. 继续炒煮至虾仁变色，将虾仁捞出备用。
5. 把锅中留适量的底油，加入适量的花椒粉、酱油、盐、白胡椒粉和红辣椒（可选）调味。
6. 将炒好的虾仁倒入锅中，迅速翻炒均匀，确保每个虾仁都均匀裹上调料。
7. 炒至虾仁完全变色即可关火，撒上葱花点缀。
8. 转盘装盘，即可享受美味的去皮大虾。
这个做法炒制出的去皮大虾，口感鲜嫩、味道香辣可口。根据个人口味，你可以适量调整调料的用量。