炖煮的时候可以添加一些姜片、葱段、料酒等提味，减少腥味的产生。注意，以上方法可以帮助减少鸭肉的腥味，但最终味道可能受到鸭子品质和新鲜度的影响。
要让鸭子做得好吃且没有腥味，可以尝试以下几种方法：
1. 鸭子处理：在烹调之前，将鸭子洗净并去除内脏。可以用盐或醋水泡洗一段时间，以去除腥味。
2. 鸭子腌制：将鸭子腌制在盐、料酒、姜片和蒜瓣的混合物中，腌制至少30分钟，让其入味。
3. 鸭子煮水：将鸭子放入沸水中焯水，焯水的目的是去除一部分血水和脏物。焯水后，拿出鸭子放入清水中漂洗几次。
4. 鸭子醋泡：将煮过水的鸭子放入醋水中浸泡片刻，可以帮助去腥。
5. 鸭子调味：使用适量的盐、生抽、料酒、糖等调味品腌渍鸭子，增加其口感和风味。
6. 烹饪方式：可以选择炖、烤、炸等烹饪方式。炖煮的时候可以添加一些姜片、葱段、料酒等提味，减少腥味的产生。
7. 添加香料：可以加入一些香料，如八角、桂皮、干辣椒等，可以掩盖鸭肉的腥味。
8. 提前去腥：除了以上措施，也可以在煮鸭之前提前用料酒、生抽等腌渍去腥。
注意，以上方法可以帮助减少鸭肉的腥味，但最终味道可能受到鸭子品质和新鲜度的影响。选购新鲜的鸭子并加以适当的处理，会让鸭子的味道更好。