2.将锅加热，加入少量食用油，放入蒜末和生姜末炒香。
凉拌洋葱香菇的正宗做法：
材料：
- 洋葱：1个
- 香菇：适量
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 酱油：适量
- 白醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油（可选）：适量
步骤：
1. 将洋葱切成细丝，香菇切片。
2. 将锅加热，加入少量食用油，放入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入洋葱丝和香菇，翻炒2-3分钟。
4. 加入适量的酱油、白醋、盐和糖，翻炒均匀。
5. 关火后，放凉至室温。
6. 将香菜切碎，放入凉拌洋葱香菇的混合物中，拌匀。
7. 如喜欢辣味，可加入适量的辣椒油。
8. 放入冰箱冷藏一段时间，以增加口感和风味。