做法：将猪肉切成薄片，放入容器中，加入酱油、生姜蒜瓣、盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌制1小时至过夜。可以烤制或者煎炒食用。腌制好的肉可以根据个人喜好选择煎、炒、烤等不同的烹调方式。
以下是一些家常腌制肉的简单做法，供参考：
1. 蒜蓉腌肉：
材料：猪肉块500克，蒜蓉适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量。
做法：将猪肉切块，放入容器中，加入蒜蓉、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和糖，搅拌均匀腌制30分钟至1小时。然后将腌制好的肉块煎至两面金黄即可。
2. 酱油腌肉：
材料：猪肉梅头肉500克，酱油适量，生姜适量，蒜瓣适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量。
做法：将猪肉切成薄片，放入容器中，加入酱油、生姜蒜瓣、盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌制1小时至过夜。可以烤制或者煎炒食用。
3. 孜然腌肉：
材料：猪里脊肉500克，孜然适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，蒜瓣适量，生抽适量。
做法：将猪里脊肉切成薄片，放入容器中，加入孜然粉、盐、料酒、生姜蒜瓣和生抽，搅拌均匀腌制30分钟至1小时。然后可以煎炒或者烤制食用。
4. 酸甜腌肉：
材料：猪肉块500克，番茄酱适量，白醋适量，料酒适量，盐适量，糖适量，姜蒜蓉适量。
做法：将猪肉块放入容器中，加入番茄酱、白醋、料酒、盐、糖和姜蒜蓉，搅拌均匀腌制1小时至过夜。然后可以煎炒或者烤制食用。
注意：腌制肉的时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，味道会更加入味。腌制好的肉可以根据个人喜好选择煎、炒、烤等不同的烹调方式。