炖柴鸡是一道美味的家常菜，下面是一种炖柴鸡的做法：材料：-鸡腿或者鸡翅膀-生姜，切片-大葱段-料酒-生抽和老抽-盐-白胡椒粉-蚝油-鸡精-香葱，切段步骤：1.将鸡肉放入开水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
炖柴鸡是一道美味的家常菜，下面是一种炖柴鸡的做法：
材料：
- 鸡腿或者鸡翅膀
- 生姜，切片
- 大葱段
- 料酒
- 生抽和老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 蚝油
- 鸡精
- 香葱，切段
步骤：
1. 将鸡肉放入开水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅加入适量的油，放入生姜和大葱翻炒出香味。
3. 加入焯水后的鸡肉，炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒去腥，并加入足够的开水，没过鸡肉。
5. 加入适量的生抽和老抽，调整颜色。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油和鸡精，调味。
7. 盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉变得非常烂。
8. 最后加入香葱段，出锅即可。
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