永春石鼓白鸭汤是福建永春县的一道传统名菜，其特色在于选用当地出产的石鼓白鸭作为主要食材，并根据传统烹饪方法炖制而成。永春县出名的石鼓白鸭汤店有很多，其中比较有名的有永春石鼓白鸭汤店、邱石鼓白鸭汤店、杜鸭秧鸭、石北鸭汤等。这些店铺都以石鼓白鸭汤为特色，制作手法独特，味道鲜美，每年吸引着众多游客和食客前来品尝。
永春石鼓白鸭汤是福建永春县的一道传统名菜，其特色在于选用当地出产的石鼓白鸭作为主要食材，并根据传统烹饪方法炖制而成。以下是永春石鼓白鸭汤的配方窍门：
配料：
- 石鼓白鸭：一只
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
制作方法：
1. 将石鼓白鸭切块，放入沸水中焯水，去腥。捞出后洗净。
2. 砂锅中放入适量水，加入姜块和适量的料酒。
3. 将石鼓白鸭块放入砂锅中，大火烧开。
4. 煮开后转小火，继续炖煮约2小时，直到鸭肉变得酥烂。
5. 撇去浮沫，调入适量盐，煮开即可关火。
6. 将熟透的石鼓白鸭块捞出，装入碗中，盖上煮汤，即可食用。
永春县出名的石鼓白鸭汤店有很多，其中比较有名的有永春石鼓白鸭汤店、邱石鼓白鸭汤店、杜鸭秧鸭、石北鸭汤等。这些店铺都以石鼓白鸭汤为特色，制作手法独特，味道鲜美，每年吸引着众多游客和食客前来品尝。