青芥菜是一道非常常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。-可根据个人口味调整蒜末、辣椒段和姜末的用量。-做青芥菜不要加太多的水，以免影响颜色和口感。
青芥菜是一道非常常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。下面是一份简单的芥青菜的做法：
所需材料：
- 青芥菜500克
- 大蒜3瓣
- 干辣椒2-3根
- 生姜一段（可选）
- 食用油适量
- 盐适量
步骤：
1. 青芥菜洗净，并将菜叶和菜茎分开备用。
2. 将青芥菜切成适合的大小，备用。
3. 大蒜剥皮，切成末；干辣椒切成小段；生姜切成末（可选）。
4. 热锅冷油，放入蒜末、辣椒段和姜末（可选），用大火煸炒出香味。
5. 加入青芥菜茎继续煸炒，炒至青芥菜变软。
6. 加入青芥菜叶继续翻煮，动作要快速，不要炒得太久，以保持菜叶的嫩绿色。
7. 加入适量的盐，炒匀。
8. 出锅前尝一下味道，根据个人口味再加入适量的盐进行调味。
9. 装盘即可享用。
温馨提示：
- 青芥菜炒制的时间尽量不要过长，以免丧失营养和口感。
- 可根据个人口味调整蒜末、辣椒段和姜末的用量。
- 做青芥菜不要加太多的水，以免影响颜色和口感。