希望以上方法能够帮助到您，让您的熟猪肝不变黑。
要让煮熟的猪肝表面不变黑，可以尝试以下几种方法：
1. 先把猪肝切片或切块，然后用淡盐水泡浸30分钟左右，以去除血水，这样可以减少猪肝表面出血，减少发黑的可能性。
2. 在烹饪前，可将猪肝浸泡在牛奶或柠檬水中，静置10-20分钟。牛奶和柠檬都含有酸性物质，可以减少猪肝变黑的可能性。
3. 可以在烹饪前将猪肝裹上一层薄薄的面粉，这样可以形成一层保护层，减少猪肝暴露在高温下的可能性，从而减少变黑的可能性。
4. 烹饪时使用低火煎炒或者用文火慢炖的方法，减少猪肝的曝光时间，避免高温瞬间烤糊猪肝表面。
5. 可以在烹饪中适量添加一些酱油或料酒，这样可以增加猪肝的鲜美度，还可以让猪肝表面呈现诱人的棕红色。
希望以上方法能够帮助到您，让您的熟猪肝不变黑。