油炸带鱼是一道美味的传统中式菜肴，以下是最正宗的做法：材料：-带鱼2条-盐适量-生姜丝适量-料酒适量-鸡蛋清1个-面粉适量-植物油适量步骤：1.将带鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，洗净后切成段状。这样制作出的油炸带鱼外香里嫩，口感鲜美，十分诱人。
油炸带鱼是一道美味的传统中式菜肴，以下是最正宗的做法：
材料：
- 带鱼 2条
- 盐 适量
- 生姜丝 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 1个
- 面粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将带鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，洗净后切成段状。在带鱼身上切几刀，使其入味更好。
2. 将切好的带鱼片用少量盐、生姜丝、料酒拌匀，腌制15分钟，让其入味。
3. 取一个大碗，将鸡蛋清和适量的面粉搅拌均匀，使其成为面糊。
4. 将腌制好的带鱼片逐一放入面糊中，确保每片鱼都均匀裹上面糊。
5. 取一大平底锅，倒入足够的植物油，油热后，将裹好面糊的带鱼片逐一放入锅中，小火慢炸。
6. 炸制期间，用筷子或铲子不停翻动带鱼片，使其均匀受热，炸至金黄酥脆即可捞出。
7. 将油炸好的带鱼片放在厨房纸巾上沥油，撒上少量盐和生姜丝，即可食用。
这样制作出的油炸带鱼外香里嫩，口感鲜美，十分诱人。