总之，炒鸭肉时可采用上述方法来处理鸭肉并搭配清淡的蔬菜和适量的调味品，可以使鸭肉更加清淡可口。
要使鸭肉炒菜更清淡和更好吃，可以尝试以下方法：
1. 先将鸭肉切成块状，然后用凉开水浸泡10-15分钟，以去除鸭肉的腥气。
2. 炒鸭肉时，可以事先用料酒、盐和水拌匀腌制10-15分钟，再加入适量生粉搅拌均匀，这样能使鸭肉更加嫩滑。
3. 在炒鸭肉前，可以先将鸭肉用沸水焯水，去除部分油脂和血水。
4. 选择清爽的蔬菜搭配，如青椒、黄瓜、豆角等，这样能起到减腻的作用。
5. 在调味时，可以使用少量的酱油和盐，加入料酒、姜蒜等调味品，搭配自己喜欢的调料，以增加味道的层次感。
6. 炒鸭肉的时间不宜过长，以保持鸭肉的鲜嫩口感。
总之，炒鸭肉时可采用上述方法来处理鸭肉并搭配清淡的蔬菜和适量的调味品，可以使鸭肉更加清淡可口。