双黄蛋的做法和配方有很多种，以下是其中一种简单的做法：材料：-鸡蛋2个-料酒适量-生抽适量-盐适量-玉米油适量步骤：1.鸡蛋洗净，用温水泡10分钟让鸡蛋表面的泥沙浮起，然后抹净。双黄蛋的做法非常简单，关键是在蒸蛋的时候掌握好时间，保持蛋黄液态，蛋白完全凝固。
双黄蛋的做法和配方有很多种，以下是其中一种简单的做法：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
步骤：
1. 鸡蛋洗净，用温水泡10分钟让鸡蛋表面的泥沙浮起，然后抹净。
2. 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀。
3. 把鸡蛋放入蒸锅中，用大火蒸5-7分钟，直到蛋白凝固，蛋黄仍然保持液态。
4. 拿出蒸好的鸡蛋，用刀划开一条缝，将蛋黄倒入碗中。
5. 在另一锅中烧热玉米油，然后迅速将油倒入碗中，将热油浇在蛋黄上。
6. 可根据个人口味，可以加入调味料如酱油、辣椒油等。
双黄蛋的做法非常简单，关键是在蒸蛋的时候掌握好时间，保持蛋黄液态，蛋白完全凝固。配合热油的浇注，能够增添香脆的口感。