现磨玉米饼的配方可根据个人口味进行调整，可以加入其他配料如切碎的洋葱、辣椒等，也可以不加牛奶和砂糖。同时，饼子煎炸过程注意火候，避免煎糊或过度翻煎。
现磨玉米饼的做法：
材料：
- 2 杯鲜玉米（刨成颗粒）
- 1/2 杯玉米粉
- 1 杯面粉
- 2 鸡蛋
- 1/4 杯牛奶（可选）
- 1/4 杯砂糖（可选）
- 1/4 茶匙盐
- 植物油（煎饼用）
步骤：
1. 将刨下的鲜玉米颗粒放入搅拌机中，加入一杯面粉，搅拌至颗粒状。
2. 将搅拌好的玉米颗粒和面粉倒入一个大碗中。
3. 在玉米和面粉混合物中加入玉米粉、鸡蛋、牛奶、砂糖和盐，搅拌均匀直至成为一个糊状的面糊。
4. 将煎锅加热至中火，涂一层薄薄的植物油。
5. 将适量的面糊倒入煎锅中，在锅底铺开，形成一个圆形的饼。
6. 煎至饼的一面变得金黄色，然后翻转，继续煎至另一面也变得金黄色。
7. 将煎好的玉米饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
现磨玉米饼的配方可根据个人口味进行调整，可以加入其他配料如切碎的洋葱、辣椒等，也可以不加牛奶和砂糖。根据个人喜好，可以用其他调味料调整口感和味道。同时，饼子煎炸过程注意火候，避免煎糊或过度翻煎。