牛腱子通常不适合直接爆炒，因为它的纤维较多，较为粗糙，需要经过长时间的烹饪来使其变得更加嫩软。较好的烹饪方法是将牛腱子先进行焯水处理，去除多余的血水和杂质，然后用炒锅或压力锅进行低温慢炖或高温炖煮，直至牛腱子变得柔软易咀嚼。炖煮过程中还可以添加适量的调料和配料，使牛腱子更加美味。
牛腱子通常不适合直接爆炒，因为它的纤维较多，较为粗糙，需要经过长时间的烹饪来使其变得更加嫩软。较好的烹饪方法是将牛腱子先进行焯水处理，去除多余的血水和杂质，然后用炒锅或压力锅进行低温慢炖或高温炖煮，直至牛腱子变得柔软易咀嚼。炖煮过程中还可以添加适量的调料和配料，使牛腱子更加美味。