而红糖发糕是一种以红糖为主要材料的面食，同样需要进行排气泡的步骤。红糖发糕在发酵过程中也会产生大量的二氧化碳，如果不进行排气泡，二氧化碳会滞留在面团中，导致面食有松散的气孔，口感不紧实。而通过排气泡，可以去除多余的二氧化碳，使红糖发糕更加均匀和紧实。
制作发酵面食时，一般需要排气泡。而红糖发糕是一种以红糖为主要材料的面食，同样需要进行排气泡的步骤。
排气泡的目的是去除发酵过程中产生的二氧化碳，防止发酵过程中气泡过多导致发酵不均匀或面食松软度不佳。排气泡还可以改善面团的口感和质地。
红糖发糕在发酵过程中也会产生大量的二氧化碳，如果不进行排气泡，二氧化碳会滞留在面团中，导致面食有松散的气孔，口感不紧实。而通过排气泡，可以去除多余的二氧化碳，使红糖发糕更加均匀和紧实。
总结起来，红糖发糕发酵好后还需要排气泡，是为了保证面食的质地和口感。