以上只是一些家常晚饭的菜谱及做法，你可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱来烹饪晚饭。
以下是一些常见的家常晚饭菜谱及做法：
1. 宫保鸡丁：
材料：鸡胸肉、花生、红椒、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、糖、料酒、酱油、淀粉。
做法：鸡胸肉切丁，用盐、糖、料酒、酱油、淀粉腌制；红椒、青椒切丁，姜、蒜切末；热锅凉油，放入鸡丁炒熟盛出；锅里留底油，加入郫县豆瓣酱、姜、蒜煸炒，加入花生、红椒、青椒翻炒均匀，加入鸡丁炒匀即可。
2. 酸辣土豆丝：
材料：土豆、红椒、青椒、蒜、醋、盐、糖、酱油。
做法：土豆削皮切丝，红椒、青椒切丝，蒜切末；锅中放入油，放入土豆丝炒熟，盛出；锅中放入油，放入蒜末炒香，加入红椒、青椒炒匀；加入醋、盐、糖、酱油调味，加入炒好的土豆丝翻炒均匀即可。
3. 青椒炒肉片：
材料：猪肉（里脊或瘦肉）、青椒、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：猪肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制；青椒切片，蒜切末；锅中放入油，放入蒜末炒香，加入猪肉炒熟；加入青椒翻炒均匀，加入盐调味即可。
4. 鱼香肉丝：
材料：猪肉（里脊或瘦肉）、木耳、青椒、蒜、姜、葱、盐、糖、酱油、醋、淀粉。
做法：猪肉切丝，用盐、糖、酱油、淀粉腌制；木耳泡发切丝，青椒切丝，蒜、姜、葱切末；锅中放入油，放入蒜末、姜末、葱末炒香；加入猪肉炒熟，加入木耳、青椒炒匀；调味：盐、糖、酱油、醋和适量清水；煮开后勾芡即可。
以上只是一些家常晚饭的菜谱及做法，你可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱来烹饪晚饭。