一般来说，制作排骨汤时应该使用冷水。这是因为冷水可以帮助排骨更好地释放出营养和鲜味。首先，将排骨放入冷水中煮沸，使排骨的血水和杂质被起到水表面，然后将水倒掉，用清水冲洗排骨，最后再将冷水加入炖锅中，再加入其他材料，慢慢炖煮。这样可以保证汤的味道更鲜美。
一般来说，制作排骨汤时应该使用冷水。这是因为冷水可以帮助排骨更好地释放出营养和鲜味。首先，将排骨放入冷水中煮沸，使排骨的血水和杂质被起到水表面，然后将水倒掉，用清水冲洗排骨，最后再将冷水加入炖锅中，再加入其他材料，慢慢炖煮。这样可以保证汤的味道更鲜美。