-酸菜本身已经有一定的咸味，所以在加盐时要适量，可以根据个人口味调整。-青椒不宜炒得过久，以保持其脆嫩口感。
材料：
- 酸菜：100克
- 青椒：2个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 食用糖：适量
- 酱油：适量
- 耗油：适量
步骤：
1. 酸菜切丝，用水泡洗一下，去掉过多的盐分。
2. 青椒切丝，大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，油热后放入大蒜和生姜末爆炒出香味。
4. 把酸菜丝放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、食用糖、酱油和耗油，继续翻炒均匀，使酸菜入味。
6. 最后加入青椒丝翻炒至青椒变软烂即可出锅。
注意事项：
- 爆炒大蒜和生姜末时要小心火候过大，以免炒焦。
- 酸菜本身已经有一定的咸味，所以在加盐时要适量，可以根据个人口味调整。
- 青椒不宜炒得过久，以保持其脆嫩口感。