小贴士：1.煮馄饨时，水要保持滚水状态，这样馄饨会更好地保持形状。
上海馄饨汤是一道非常经典的上海传统小吃，下面是制作上海馄饨汤的做法：
材料：
- 馄饨皮：250克
- 猪肉馅：250克
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 鲜香菇：适量
- 鲜虾：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 辣椒油：适量
- 香葱末：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 首先将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜蒜末、盐、料酒和香油搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将青菜、鲜香菇和鲜虾切成小丁备用。
3. 在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入一点盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将馄饨皮放在工作台上，分别在每张馄饨皮上放入一小勺猪肉馅和一些青菜、香菇和鲜虾丁。
5. 将馄饨皮对折，用手指和拇指捏住边缘，然后用拇指和食指依次向内拧紧，将馄饨包紧。
6. 将馄饨放入滚水中煮熟，捞出备用。
7. 在另一个锅中，加入适量的水烧开，加入姜蒜末、生抽、盐、胡椒粉和适量的鸡精调味。
8. 将煮熟的馄饨放入碗中，然后倒入煮好的汤。撒上香葱末和辣椒油，即可享用。
小贴士：
1. 煮馄饨时，水要保持滚水状态，这样馄饨会更好地保持形状。
2. 馄饨皮可以在超市或者亚洲食品店购买，也可以自制。
3. 汤的味道可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的量。
4. 汤中的青菜、香菇和鲜虾可以根据个人喜好来选择。