清蒸鲈鱼是一道很经典的菜品，以下是最简单、最正宗的制作步骤：1.准备鲈鱼：选择新鲜的活鲈鱼，去鳞、去内脏、洗净，并在鱼身两侧切几条刀口，让调味料更好渗入。希望以上步骤可以帮助您制作出口感鲜嫩、清香可口的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼是一道很经典的菜品，以下是最简单、最正宗的制作步骤：
1. 准备鲈鱼：选择新鲜的活鲈鱼，去鳞、去内脏、洗净，并在鱼身两侧切几条刀口，让调味料更好渗入。
2. 准备调味料：将适量的生姜、葱切成丝备用。
3. 蒸锅加水烧开：将蒸锅加水烧开，然后将准备好的鲈鱼放在蒸盘中。
4. 调味：在鱼身两侧的刀口中均匀撒上盐，然后将葱姜丝铺在鱼身上。
5. 蒸鱼：将蒸盘放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，直到鱼肉变白。
6. 准备调汁：在蒸鱼的同时，可以准备调鱼的汁料。可以将少许生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精等调料混合在一起备用。
7. 装盘：蒸好的鱼取出，将调好的汁料均匀地淋在鱼身上。
8. 点缀：可以根据个人口味，可以在上面撒上葱花、香菜等进行点缀。
9. 出锅：最后，将装盘好的清蒸鲈鱼上桌，配以米饭或者其他菜品一起享用。
注意事项：
- 确保鱼的新鲜度，最好是选择当天新鲜捕捞的活鲈鱼。
- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和个人喜好进行调整，一般8-10分钟为宜。
- 汁料的调配可以根据个人喜好进行调整，一些人喜欢较咸的口味，可以适量增加生抽等咸味调料的用量。
希望以上步骤可以帮助您制作出口感鲜嫩、清香可口的清蒸鲈鱼。