清蒸鳗鱼是一道经典的中华菜肴，这里提供一种基本的清蒸鳗鱼做法，希望对你有所帮助。希望你喜欢这道清蒸鳗鱼的做法，祝你成功！
清蒸鳗鱼是一道经典的中华菜肴，这里提供一种基本的清蒸鳗鱼做法，希望对你有所帮助。
材料：
1.新鲜鳗鱼一条
2.生姜适量
3.葱适量
4.蒜适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.白胡椒粉适量
9.香菜适量（可选）
10.香油适量
步骤：
1. 将新鲜的鳗鱼宰杀，清洗干净。
2. 将鳗鱼切段，大小适中。
3. 在鳗鱼片上挤上一些生姜汁，腌制片刻，让鱼肉更加嫩滑。
4. 遍布鱼身的地方撒上一些盐。
5. 准备一个蒸锅，加入适量的水，加入少许生姜片、葱段和蒜瓣，再加入适量的料酒，提高蒸锅的水温。
6. 将鳗鱼放入蒸锅中，用中火蒸8至10分钟，或者直到鱼肉变白。
7. 取出蒸熟的鳗鱼，将鳗鱼上面的水分吸干。
8. 准备调味料，将适量的盐、生抽和白胡椒粉混合，调成味道适中的调味汁。
9. 将调味汁均匀地倒在蒸好的鳗鱼上。
10. 可以选择撒上一些香菜碎进行装饰，增加香气。
11. 最后在鳗鱼上挤上一些香油，增添鲜美的味道。
12. 清蒸鳗鱼完成，可以切块盛盘享用。
希望你喜欢这道清蒸鳗鱼的做法，祝你成功！