这些小技巧可以让清蒸鱼更加美味、鲜嫩。
清蒸鱼是一道经典的中国菜肴，搭配上鲜嫩的鱼肉和葱丝的香气，口感更加美味。以下是一些清蒸鱼葱丝的小技巧：
1. 选择新鲜的鱼：清蒸鱼的关键是选用新鲜的鱼。新鲜的鱼肉颜色鲜艳，鱼眼明亮，鱼鳞美丽且有光泽。
2. 去腥处理：在清蒸之前，可以在鱼身上切几道浅口小刀，然后用生姜和料酒腌制片刻，可以去除鱼的腥味。
3. 均匀撒盐：清蒸鱼需要在鱼身上撒盐，可以使鱼肉更加鲜嫩。在撒盐的时候要均匀且适量，避免过咸。
4. 鱼身体被撕裂： 把腌制好的鱼摆放在蒸盘上时，可以小心地用小刀在鱼身体两侧各划上两三刀，使鱼肉更容易入味。
5. 葱丝处理：将葱切成细丝，可以先将葱丝放在碗中，加入盐，用手轻轻揉搓几下，让葱丝更加爽脆。
6. 上蒸锅前洒葱丝：在上蒸锅之前，将葱丝撒在蒸鱼上，可以增添鲜香味。
7. 控制蒸的时间：清蒸鱼的时间不宜太长，一般10-15分钟即可。如果蒸得时间过长，鱼肉会变硬。
8. 上锅前调汁：在上锅之前，可以将一些调料混合在一起，比如酱油、生抽、料酒和糖等，然后将其均匀地浇在蒸鱼上。
这些小技巧可以让清蒸鱼更加美味、鲜嫩。