杂菌煲豆腐是一道以杂菌为主料，配以豆腐炖煮而成的传统菜式。
杂菌煲豆腐是一道以杂菌为主料，配以豆腐炖煮而成的传统菜式。以下是制作杂菌煲豆腐的步骤和所需食材：
所需食材：
1. 杂菌（如鸡腿菇、平菇、牛肝菌等）：适量
2. 嫩豆腐：1块
3. 青蒜（或葱）：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 鸡汤（或蔬菜汤）：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 红椒粉：适量
10. 香菜（或青蒜末）：适量
步骤：
1. 将杂菌清洗干净，切成适当大小的块状备用。
2. 嫩豆腐切成块状备用。
3. 热锅加适量油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入杂菌翻炒，使其出香味。
5. 加入适量料酒，炒出杂菌的水分。
6. 加入鸡汤（或蔬菜汤）烧开。
7. 将豆腐块放入汤中，轻轻搅拌均匀。
8. 加入适量盐和酱油，调整味道。
9. 盖上锅盖，中小火慢炖5-10分钟，使豆腐入味。
10. 装盘时，可撒上少许红椒粉，提鲜增色。
11. 撒上香菜（或青蒜末）作为装饰，增加风味。
12. 杂菌煲豆腐即可食用。
温馨提示：根据个人口味，可以根据喜好调整杂菌煲豆腐的味道，如加入其他调味料或配菜。