清蒸扭颈鱼是一道经典的粤菜菜肴，下面是制作清蒸扭颈鱼的步骤：所需材料：-扭颈鱼-姜丝-葱段-鲜香菜-料酒-食用油-清蒸酱油-红椒丝（可选）步骤：1.将扭颈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。清蒸扭颈鱼香气四溢，肉质鲜嫩，非常美味。
清蒸扭颈鱼是一道经典的粤菜菜肴，下面是制作清蒸扭颈鱼的步骤：
所需材料：
- 扭颈鱼
- 姜丝
- 葱段
- 鲜香菜
- 料酒
- 食用油
- 清蒸酱油
- 红椒丝（可选）
步骤：
1. 将扭颈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。
2. 在扭颈鱼两侧各切几刀，这样可以使蒸透。
3. 在扭颈鱼两面涂抹适量的盐，腌制10分钟。
4. 把扭颈鱼放在蒸盘上，放上姜丝和葱段。
5. 用一只小碗调制蒸酱油，加入适量的料酒和腌制鱼时滴下的鱼汁，搅拌均匀后淋在鱼上。
6. 预热蒸锅，将蒸盘放入锅中，盖上盖子大火蒸10分钟。
7. 蒸熟后，撒上切碎的香菜和红椒丝（可选），倒入少许热油提鲜即可。
清蒸扭颈鱼香气四溢，肉质鲜嫩，非常美味。可根据个人口味调整调料用量，欢迎尝试！