7.最后，在食用前用刀切薄片，可以直接食用或烹调。
武汉的风干鱼是一道传统的武汉特色菜，制作风干鱼的方法如下：
材料：
1.新鲜鱼（如鲤鱼、鲍鱼等）
2.食盐
3.白糖
4.料酒
5.葱姜蒜
6.五香粉、干辣椒（可根据个人口味添加）
步骤：
1.将新鲜的鱼清洗干净，去鳞、去内脏，晾干备用。
2.在鱼的表面均匀地涂抹一层盐，腌制30分钟至1个小时，使其脱水。
3.将腌制好的鱼放入备好的容器中，表面再次均匀撒上一层白糖，腌制1小时，让鱼肉更加干燥。
4.用葱姜蒜和适量的料酒制作腌料，涂抹在腌制好的鱼身上，尤其是鱼的切口部分。
5.然后，将腌制好的鱼鳃反复涂抹在鱼身上，增加鱼的味道和风干的效果。
6.将撒好腌料的鱼放到通风的阴凉处，晾晒数天至鱼肉变硬，变干，鱼表面有了一层淡黄色。
7.最后，在食用前用刀切薄片，可以直接食用或烹调。
至于在武汉哪里可以买到风干鱼，你可以去一些传统的食品市场或特色小吃店，如武汉的黄鹤楼市场、武汉的户部巷等地方，这些地方通常有专卖武汉特色食品的店铺，你可以在那里购买到风干鱼。