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清蒸黑过鱼 清蒸黑鱼的家常做法简单

时间:2023-08-16 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 财经知识 文档下载

清蒸黑鱼是一道家常的做法,简单易学。将适量的豆瓣酱、生抽和适量清水混合,调成糊状。

清蒸黑鱼是一道家常的做法,简单易学。以下是清蒸黑鱼的步骤:

材料:

- 一条黑过鱼

- 生姜适量

- 青蒜适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

步骤:

1. 将黑过鱼宰杀并去鳞、去鳃和内脏,清洗干净后抹干。

2. 鱼身两面划几刀,以利于入味。

3. 锅中加水烧开,加入适量的姜片和葱段,再加入料酒。

4. 将黑过鱼放入蒸锅中,撒上适量的盐,再将煮开的姜汁倒在鱼身上。

5. 打开锅盖,用大火将鱼蒸熟,一般需要蒸10-15分钟左右,具体时间可以根据鱼的大小来决定,注意不要蒸过头,以免鱼肉过熟口感变差。

6. 同时,可以准备调料。将适量的豆瓣酱、生抽和适量清水混合,调成糊状。

7. 另起锅烧热一些食用油,加入切好的姜末煸炒出香味,再加入调好的糊状汁料,烧开后加入适量鸡精调味,最后撒上葱花翻炒均匀,即可关火。

8. 将蒸好的黑过鱼取出,倒掉蒸鱼时留下的汤汁,将炒好的调料浇在鱼身上即可。

这样,一道美味的清蒸黑过鱼就做好了,肉质鲜嫩,口感细滑,香气四溢。