湄公烤鱼是一道具有鲜美味道的传统湖北菜。根据以上配方和步骤，你可以尝试腌制湄公烤鱼，享受美味的湖北菜。
湄公烤鱼是一道具有鲜美味道的传统湖北菜。下面是湄公烤鱼的腌制配方：
所需材料：
- 鲜活草鱼（约500克）
- 姜块
- 大蒜瓣
- 小葱段
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 红椒片
- 孜然粉
- 麻辣豆瓣酱
- 蚝油
- 味精
步骤：
1. 将鲜草鱼剖开去脏器，洗净后沥干水分备用。
2. 将姜块、大蒜瓣、小葱段放入料理机中打成泥。
3. 将打好的泥均匀地涂抹在鱼的内外表面。
4. 在鱼身上撒上盐、料酒、生抽、白胡椒粉，用手轻轻按摩鱼身，将调料均匀裹在鱼上。
5. 腌制鱼10-15分钟，使其入味。
6. 在腌制的鱼上撒上红椒片、孜然粉。
7. 准备一个平底锅，加入适量食用油，烧热后将腌制好的鱼放入锅中煎炸至两面金黄。
8. 锅中可加入蚝油、麻辣豆瓣酱、味精等调料，根据个人口味做调整。
9. 煎好的鱼盛出，撒上葱花即可食用。
根据以上配方和步骤，你可以尝试腌制湄公烤鱼，享受美味的湖北菜。