将鸡肉放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片和大葱，煮熟鸡肉。希望这个简单的凉拌鸡做法能帮到你！
凉拌鸡最正宗的做法通常需要以下食材：
- 鸡腿肉或鸡胸肉（250克）
- 大葱（1根）
- 姜片（几片）
- 大蒜（2瓣）
- 青红椒（1个）
- 酱油（2汤匙）
- 食盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 料酒（适量）
- 香油（适量）
- 花椒粉（适量）
- 香菜（适量）
以下是凉拌鸡的简单做法：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉切成适当的大小。将鸡肉放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片和大葱，煮熟鸡肉。可以加一些盐和胡椒粉提味。
2. 将煮熟的鸡肉捞出，晾凉后切成细丝。
3. 大葱切成葱花，青红椒切成细丝，蒜瓣剁成蒜泥。
4. 在一个大碗中，将酱油、蒜泥、盐、白胡椒粉、花椒粉、香油混合搅拌均匀成调味汁。
5. 将切好的鸡丝、葱花和青红椒丝加入调味汁中，搅拌均匀使调味汁充分渗入鸡丝。
6. 最后，撒上香菜作为装饰，即可享用。
希望这个简单的凉拌鸡做法能帮到你！