维生素C可以促进铁的吸收，但同时也会形成铁盐，使猪肝中的铁不能被身体吸收。因此，菠菜和猪肝最好不要一起食用。如果搭配食用，可以选择同时摄入富含维生素C的食物，以提高铁的吸收率。
猪肝不能与以下食物一起食用:
1. 鹌鹑蛋: 猪肝富含铁，而鹌鹑蛋富含维生素C。维生素C可以促进铁的吸收，但同时也会形成铁盐，使猪肝中的铁不能被身体吸收。
2. 黄豆: 黄豆中含有大量的皂苷和铝，会与猪肝中的铁结合形成难以吸收的物质，从而降低了铁的吸收率。
3. 茶叶: 茶叶中的鞣酸会与猪肝中的铁结合，形成不溶性的物质，从而降低了铁的吸收。
4. 羊肉: 羊肉中的铜含量较高，而铜会与猪肝中的铁相互作用，降低铁的吸收率。
5. 菠菜: 菠菜中含有草酸，会与猪肝中的铁结合，形成草酸铁，降低了铁的吸收。
因此，菠菜和猪肝最好不要一起食用。如果搭配食用，可以选择同时摄入富含维生素C的食物，以提高铁的吸收率。