烧一锅水，将猪脚放入热水中焯水，撇去沫子，焯水后捞出沥水备用。这样一道色香味俱佳的酱猪脚就做好了。食用时可搭配米饭或者面条，别有一番风味。
酱猪脚是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单易行的做法供参考：
所需材料：
- 猪脚2只
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量（可选）
- 葱段适量
- 水适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 首先，将猪脚洗净，切成大块备用。烧一锅水，将猪脚放入热水中焯水，撇去沫子，焯水后捞出沥水备用。
2. 锅中加入一些油，放入姜片煸炒出香味。
3. 放入焯水后的猪脚块，炒至猪脚表面有些微焦黄色。
4. 加入适量的料酒炒匀，去腥味。
5. 倒入足够的水，水量要稍微多一些，放入老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶（可选）和葱段。水要淹过猪脚块。
6. 煮开后转小火，盖上锅盖慢炖1-2个小时，直到猪脚变得非常烂糯。
7. 将锅中的汤汁稍微收浓，保留汤汁备用。
8. 另起锅，加入适量的油，烧热后将炖好的猪脚块下入锅中，煎至两面金黄色。
9. 将煎好的猪脚块摆放在盘子中。
10. 将之前保留的汤汁重新煮开，加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
11. 最后，将浓稠的汤汁均匀倒在猪脚块上即可。
这样一道色香味俱佳的酱猪脚就做好了。食用时可搭配米饭或者面条，别有一番风味。