3.在锅中加入适量的水，将鸡腿骨、焯水的姜葱、料酒一同下锅，小火煮约20分钟，使鸡骨汤更加浓郁。
鸡架是一道美味的熟食，通常是以鸡腿骨为主要材料，配以独特的调料和烹饪方法制作而成。以下是一种简单的鸡架做法：
材料：
- 鸡腿骨（约500克）
- 姜块（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 盐（适量）
- 砂糖（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 辣椒酱（适量，可选）
步骤：
1. 将鸡腿骨用水冲洗干净，沥干水份备用。
2. 将姜块和葱段加入热水中焯水，去除鸡骚味，然后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的水，将鸡腿骨、焯水的姜葱、料酒一同下锅，小火煮约20分钟，使鸡骨汤更加浓郁。
4. 煮熟后，捞出鸡腿骨，用干净的纸巾擦干水份。
5. 将腌制料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、胡椒粉等混合调成腌料，然后将鸡腿骨均匀地涂抹在表面，腌制约10分钟。
6. 将腌好的鸡腿骨放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约15-20分钟或至表面金黄酥脆。
7. 烤制好后，可以根据个人口味添加适量的辣椒酱进行调味。
8. 最后，将烤制好的鸡架装盘，撒上葱花或其他配菜即可。
注意事项：
- 可以根据个人口味调整腌料的配料比例。
- 烤制时间可以根据烤箱的性能和个人喜好进行调整，确保鸡架烤至金黄酥脆。
- 辣椒酱可以根据个人口味添加，如果不喜欢辣椒味道可以不加。