川式蒜泥辣茄条是一道四川特色菜肴，需要使用茄子和蒜泥辣酱来制作。您可以根据个人口味调整配料用量，增加或减少辣椒油和蒜泥的数量来使菜肴更辣或更香。
川式蒜泥辣茄条是一道四川特色菜肴，需要使用茄子和蒜泥辣酱来制作。以下是制作川式蒜泥辣茄条的步骤：
材料：
- 2只茄子
- 2勺蒜泥
- 2勺辣椒油
- 2勺酱油
- 2勺白醋
- 1勺糖
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将茄子洗净，切成细长的条状。
2. 在一锅开水中加入一些盐，将茄子放入煮1-2分钟，使其稍微变软。然后捞出茄子，用冷水冲洗，沥干备用。
3. 将蒜泥、辣椒油、酱油、白醋、糖和盐混合在一个碗中，搅拌均匀成蒜泥辣酱。
4. 在锅中烧热适量的食用油，将茄条放入炸至表面金黄脆嫩，捞出沥油。
5. 将炸好的茄子放在盘中，浇上蒜泥辣酱即可。
以上就是制作川式蒜泥辣茄条的方法。您可以根据个人口味调整配料用量，增加或减少辣椒油和蒜泥的数量来使菜肴更辣或更香。