猪骨菜泡饭是一道以猪骨汤为底，搭配菜肴和米饭的美食。可以根据个人口味将猪骨肉切小块或者撕成丝。这样做出的猪骨菜泡饭既有浓郁的鲜美汤底，又有丰富的配料，口感丰富，味道醇厚，相信你会喜欢。
猪骨菜泡饭是一道以猪骨汤为底，搭配菜肴和米饭的美食。这里分享一种制作方法：
材料：
- 猪骨：500克
- 米饭：2碗
- 青菜（如菠菜、油菜）：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 黄油：适量（可选）
步骤：
1. 先将猪骨用开水烫一下，撇去浑浊物质，再用冷水浸泡30分钟，去除血水。
2. 然后将猪骨放入锅中，加入足够的水，加入葱姜蒜煮开。
3. 煮开后，加入料酒，盖上锅盖慢炖2小时左右，直至猪骨肉烂。
4. 另起一锅烧开水，将青菜焯水煮熟，捞起沥干备用。
5. 然后将锅中的猪骨骨汤过滤，取出猪骨肉备用。可以根据个人口味将猪骨肉切小块或者撕成丝。
6. 在猪骨汤中加入酱油和盐，调味并烧开。
7. 在煮沸的猪骨汤中煮鸡蛋至熟，捞出切片备用。
8. 另起一锅煮米饭，煮熟备用。
9. 将煮好的米饭盛入碗中，加入适量的猪骨肉和青菜。
10. 最后，倒入猪骨汤和切片的鸡蛋，再加入适量黄油（可根据个人口味加入），搅拌均匀即可。
这样做出的猪骨菜泡饭既有浓郁的鲜美汤底，又有丰富的配料，口感丰富，味道醇厚，相信你会喜欢。