将虾仁剁成虾泥,再加入盐,料酒,鸡精,胡椒粉,葱姜蒜末拌匀。-可以根据个人口味添加适量的蔬菜来增加营养和口感。
材料:
- 鸡皮:150克
- 鲜虾仁:150克
- 火腿肉末:50克
- 豆腐:200克
- 鸡汤:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 太白粉:适量
步骤:
1. 将鸡皮剁成细末,加入盐,料酒,鸡精搅拌均匀。将虾仁剁成虾泥,再加入盐,料酒,鸡精,胡椒粉,葱姜蒜末拌匀。
2. 将鸡皮泥和虾泥混合在一起,搅拌均匀后加入适量的太白粉搅拌均匀。
3. 把搅拌好的肉馅放入一个容器中,用手顺着一个方向打至有弹性。
4. 把打好的虾皮肉馅捏成小丸子。
5. 锅中放入适量的鸡汤,煮沸后放入虾丸。
6. 待虾丸煮熟后加入切成小块的豆腐。
7. 锅中再放入火腿肉末,慢慢煮熟。
8. 最后加入盐,生抽,胡椒粉调味即可。
温馨提示:
- 鸡皮虾丸汤的关键在于肉馅的弹性,所以在制作肉馅时需要多次打打散,在加入太白粉之前要充分搅拌均匀。
- 可以根据个人口味添加适量的蔬菜来增加营养和口感。