6.最后将鱼片和汤汁一起倒入带锅巴的大碗中，让锅巴充分吸收汤汁。锅巴烂鱼片热腾腾的端上桌，即可享用！
锅巴烂鱼片是一道具有特色的川菜，下面是它的做法：
所需食材：
- 鱼片：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 干红辣椒：适量
- 干辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鱼片用盐、料酒腌制片刻，使其入味。
2. 在锅中加热一些食用油，待油热后将鱼片放入煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中再加热一些油，放入切好的姜片、葱段、干红辣椒炸香，加入适量的辣椒粉和花椒粉炒匀。
4. 放入炒香的鱼片，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，使调味料均匀附着在鱼片上。
5. 最后，加入适量的水煮沸，将鱼片炖煮片刻，使其更加入味。
6. 最后将鱼片和汤汁一起倒入带锅巴的大碗中，让锅巴充分吸收汤汁。
锅巴烂鱼片热腾腾的端上桌，即可享用！