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烧肥肠香干(怎样干烧肥肠)

时间:2023-08-17 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 财经知识 文档下载

捞起肥肠,用清水冲洗干净,沥干备用。享用时配上米饭更加美味。

烧肥肠香干是一道传统的川菜,下面是一种简易的做法:

材料:

- 肥肠:500克

- 盐:适量

- 料酒:适量

- 姜蒜末:适量

- 干辣椒:适量

- 豆瓣酱:适量

- 白胡椒粉:适量

- 老抽:适量

- 鸡精:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 先将肥肠清洗干净,切成小段。

2. 取一锅加入足够的水和适量盐,将肥肠放入锅中煮10分钟,去除残留的腥味。捞起肥肠,用清水冲洗干净,沥干备用。

3. 另起一锅,倒入食用油,加热至七成热,放入干辣椒煸炒出香味。

4. 加入姜蒜末和豆瓣酱,炒匀。

5. 倒入肥肠继续翻炒均匀,加入适量的白胡椒粉、料酒、老抽和鸡精,继续翻炒均匀。

6. 最后将火调至小火,继续焖煮5-10分钟,直至肥肠呈金黄色和变得松软入味。

7. 即可出锅享用。

温馨提示:烧肥肠的过程中可以根据个人口味调整加入的调料比例,烧制时间也可以根据肥肠的软硬程度来调整。享用时配上米饭更加美味。