要使清蒸肉末更嫩，可以采取以下方法：1.选用优质的瘦肉：选择瘦肉，并尽量去除肉里的筋膜或骨头，这样可以确保蒸后的肉质更嫩。腌料可以增加肉的风味，同时也能使肉更嫩。通过以上方法，可以使清蒸肉末更嫩，口感更好，更加美味可口。
要使清蒸肉末更嫩，可以采取以下方法：
1. 选用优质的瘦肉：选择瘦肉，并尽量去除肉里的筋膜或骨头，这样可以确保蒸后的肉质更嫩。
2. 肉剁得细跻碎：将肉剁成细跻碎的肉末，可以提升肉质的嫩度。
3. 加入腌料：在肉末中加入适量的腌料，如生姜蒜蓉、料酒、盐、胡椒粉等，腌制一段时间后再蒸。腌料可以增加肉的风味，同时也能使肉更嫩。
4. 添加淀粉：在腌制肉末的过程中加入适量的淀粉，如生粉或玉米淀粉，搅拌均匀后蒸熟。淀粉可以增加肉末的黏性，使其更嫩滑。
5. 控制蒸煮时间：蒸的时间不宜过长，一般蒸煮10-15分钟就可以，避免过度蒸煮导致肉质变硬。
6. 搭配适宜的调料：蒸熟后，可以根据个人口味添加适宜的调料，如蚝油、酱油、香油等，提升肉末的口感。
通过以上方法，可以使清蒸肉末更嫩，口感更好，更加美味可口。