通过以上的处理和烹饪方法，可以使牛头肉更加美味，且尽量减少膻味的存在。个人口味不同，可以根据自己的喜好进行调配和尝试，创造出更好的味道。
牛头肉可能会有一些膻味，但可以通过一些处理和烹饪方法来降低膻味：
1. 去除血水：将牛头肉浸泡在冷水中，浸泡一段时间后，更换清水，反复几次，直到水清澈为止，可以有效去除血水和膻味。
2. 涮水：将处理好的牛头肉放入沸水中烫一下，捞出后再用冷水冲洗，可以去除残留在表面的血水和杂质。
3. 煮炖：将处理好的牛头肉放入锅中加水，加入葱、姜、料酒等调料，煮沸后转小火炖煮，炖煮的过程中要注意撇去浮沫，并根据个人口味适量加入一些配料，如枸杞、黑豆等。炖煮的时间要长一些，可以达到肉质酥烂，味道更鲜美。
4. 配料调味：在煮炖的过程中，可以加入一些调味料，如八角、香叶、干辣椒等，可以中和肉的膻味。
5. 定制炖品：根据个人口味，可以加入一些其他食材一起炖煮，如白萝卜、蘑菇、豆腐等，可以进一步增加口感和味道的层次。
此外，配合烹饪的方法，也可以使牛头肉更加好吃且没有膻味：
1. 切片拍散：将煮熟的牛头肉切片，然后用刀背轻轻拍打，使肉质更加酥烂。
2. 腌制：可以将切片的牛头肉用盐、生抽、料酒、腌制20分钟左右，腌制过程中可以加入一些姜蒜等调料，以增加口味。
3. 炒煮：将腌制好的牛头肉放入热锅中翻炒，炒至变色后加入适量的清水或高汤，加入配料和调味品，再炖煮一段时间即可。
通过以上的处理和烹饪方法，可以使牛头肉更加美味，且尽量减少膻味的存在。个人口味不同，可以根据自己的喜好进行调配和尝试，创造出更好的味道。