窍门：1.香菇切丁的大小最好保持一致，这样煮熟后口感更好。
蒸香菇肉末的做法：
材料：
- 香菇：200克
- 猪肉末：150克
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将香菇去蒂切成丁备用。
2. 猪肉末加入料酒、酱油、盐、鸡精、蒜蓉、姜蓉，腌制片刻。
3. 锅中加入适量油，热后加入蒜蓉、姜蓉炒香。
4. 加入腌制好的猪肉末翻炒，炒至变色。
5. 加入香菇丁翻炒均匀，再加入适量的水（不要淹过香菇），盖上锅盖，小火蒸煮10分钟。
6. 蒸熟后，调入适量鸡精和少许盐，搅拌均匀。
7. 倒入适量的水淀粉勾芡，提鲜，关火。
8. 撒上葱花即可。
窍门：
1. 香菇切丁的大小最好保持一致，这样煮熟后口感更好。
2. 猪肉末可以根据个人口味添加少量的辣椒。
3. 蒸煮的时间不要过长，否则会导致食材过熟，口感变差。