3.将猪肉末放入碗中，加入少许酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。
肉末蒸鸡蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 猪肉末100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散均匀。
2. 在蒸碗底部撒上葱花和姜末，放入蒸锅中，加水烧开。
3. 将猪肉末放入碗中，加入少许酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 将调好味的猪肉末放在蒸碗中央，倒入鸡蛋液。
5. 蒸锅中的水开后，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。
6. 蒸熟后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
窍门：
1. 鸡蛋打散时可以加入少许水或牛奶，搅拌均匀，可以使鸡蛋更加嫩滑。
2. 蒸鸡蛋时可以在蒸锅里放入一块石头或者纱布，可以防止鸡蛋蒸煮时蒸汁滴入蛋液中，影响口感。
3. 蒸鸡蛋时火候要掌握好，过长时间会导致鸡蛋变得老硬，过短时间会导致鸡蛋未熟透。
4. 可根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入适量辣椒酱或辣椒粉增加口味。