麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，下面给出最正宗的两种做法。所需食材：1.嫩豆腐一块2.食用油适量3.辣椒粉适量4.干辣椒适量5.蒜瓣适量6.豆瓣酱适量7.鸡精适量8.盐适量9.水淀粉适量步骤：1.豆腐切成小块备用。
麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，下面给出最正宗的两种做法。
【麻辣豆腐的做法1】
所需食材：
1. 嫩豆腐一块
2. 食用油适量
3. 干辣椒适量
4. 蒜瓣适量
5. 姜片适量
6. 豆瓣酱适量
7. 豆豉适量
8. 鸡精适量
9. 盐适量
10. 水淀粉适量
步骤：
1. 豆腐切成小块备用。
2. 热锅冷油，放入干辣椒、蒜瓣、姜片炒香。
3. 加入豆瓣酱、豆豉继续炒香。
4. 将豆腐块加入锅中，炒匀。
5. 加入适量水，烧开后转小火煮5分钟左右。
6. 撒入鸡精和盐，翻炒均匀后勾芡。
7. 最后可根据个人口味加一些葱花提香即可。
【麻辣豆腐的做法2】
所需食材：
1. 嫩豆腐一块
2. 食用油适量
3. 辣椒粉适量
4. 干辣椒适量
5. 蒜瓣适量
6. 豆瓣酱适量
7. 鸡精适量
8. 盐适量
9. 水淀粉适量
步骤：
1. 豆腐切成小块备用。
2. 热锅冷油，放入干辣椒、蒜瓣炒香。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。
4. 将豆腐块加入锅中，炒匀。
5. 加入适量水，烧开后转小火煮5分钟左右。
6. 撒入鸡精和盐，翻炒均匀后勾芡。
7. 最后可根据个人口味加一些葱花提香即可。
以上就是最正宗的麻辣豆腐做法，可根据个人口味适量调整辣椒和豆瓣酱的用量。祝您做菜成功！