一般来说，炖排骨需要至少1.5-2小时才能炖烂。以上是炖排骨的一些方法和注意事项，具体时间会受到不同排骨品质和厨具的影响，可以根据实际情况调整炖煮时间。
一般来说，炖排骨需要至少1.5-2小时才能炖烂。以下是一些技巧可以帮助你炖烂排骨：
1. 选用炖盅或压力锅：使用炖盅或压力锅可以更快地炖煮排骨，因为它们能够加快烹饪过程。
2. 充分浸泡：将排骨浸泡在水中30分钟至1小时，可以帮助软化骨头和减少炖煮时间。
3. 加入酸性成分：例如醋、柠檬汁等酸性成分可以帮助软化肉质和骨头，加快炖煮过程。
4. 慢慢加热：将排骨和水/汤料放入锅中，慢慢加热至沸腾，然后转小火炖煮，以保持柔嫩口感。
5. 添加辅助食材：例如姜片、大葱、八角等，可以帮助提鲜和增加口感。
6. 不要频繁搅拌：在炖煮过程中，尽量避免频繁搅拌，以免破坏排骨的结构。
以上是炖排骨的一些方法和注意事项，具体时间会受到不同排骨品质和厨具的影响，可以根据实际情况调整炖煮时间。