将适量的蚝油倒入小碗中，加入适量食用油，将混合匀。清蒸鳊鱼的制作方法与清蒸鲽鱼的步骤基本相同，只是鱼的名称不同。
清蒸鲽鱼的制作方法如下：
材料：
- 一条鲽鱼
- 生姜适量，切成丝
- 葱适量，切成丝
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 蚝油适量
步骤：
1. 将鲽鱼洗净，去鳞去腮，切成一段段的鱼块。
2. 在鱼块的表面抹上适量盐和料酒，腌制10分钟。
3. 准备一个蒸锅，锅里加入适量的水，放入葱姜丝，水开后放入蒸架。
4. 将腌制好的鱼块放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，或者根据鱼块的厚度蒸熟。
5. 蒸鱼的同时，可以准备调味汁。将适量的蚝油倒入小碗中，加入适量食用油，将混合匀。
6. 蒸鱼出锅后，将蒸锅中的葱姜丝捞出，将调味汁均匀地倒在蒸好的鱼块上。
7. 最后，将剩余的姜丝撒在鱼块上，用热油炸香葱姜丝后淋在鱼上即可。
清蒸鳊鱼的制作方法与清蒸鲽鱼的步骤基本相同，只是鱼的名称不同。