做烤鱼的方法：1.准备材料：一条新鲜的鱼、盐、胡椒粉、蒜末、姜末、酱油、料酒、油。
做烤鱼的方法：
1. 准备材料：一条新鲜的鱼、盐、胡椒粉、蒜末、姜末、酱油、料酒、油。
2. 将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。
3. 在鱼的两面划几刀，然后在刀口处撒上盐和胡椒粉，擦均匀，再撒上蒜末和姜末。
4. 将鱼放进一个适合的容器里，倒入料酒和酱油，腌制15-20分钟，让鱼均匀吸收调料的味道。
5. 把烤箱预热至200度，将鱼放在烤盘上，均匀刷上一层油。
6. 把烤盘放入烤箱，烤15-20分钟，直到鱼皮焦脆。
7. 烤鱼熟了之后，将其取出，撒上一些葱花和香菜，即可享用。
做烤牛蛙的方法：
1. 准备材料：新鲜的牛蛙腿、蒜末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、生粉、油。
2. 将牛蛙腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，备用。
3. 在一大碗中混合蒜末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒和生粉，搅拌均匀，制成牛蛙腌料。
4. 将牛蛙腿放入腌料中腌制15-20分钟，让其入味。
5. 取出腌制好的牛蛙腿，将其放在烤盘上，刷上一层油。
6. 把烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱，烤15-20分钟，直到牛蛙腿熟透，表面金黄。
7. 烤好的牛蛙腿取出，撒上一些葱花和香菜，即可享用。