凉薯炒肉有多种不同的做法，可以按照自己的喜好加入其他配料，如辣椒、豆瓣酱等，以增加口味的多样性。
凉薯炒嫩肉片是一道家常美食，下面是具体的做法：
主料：
- 凉薯：适量
- 嫩肉片：适量
辅料：
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 凉薯去皮切成薄片，用清水浸泡10分钟去除淀粉，沥干备用。
2. 嫩肉片用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的嫩肉片翻炒至变色熟透。
5. 加入凉薯片继续翻炒，炒至凉薯熟透并出现微焦糖色。
6. 然后加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味，继续炒匀即可。
凉薯炒肉有多种不同的做法，可以按照自己的喜好加入其他配料，如辣椒、豆瓣酱等，以增加口味的多样性。希望对你有帮助！