用叉烧酱做叉烧的做法窍门：1.选用优质的叉烧酱，口感更好。
香辣酱炒叉烧的做法：
材料：
- 叉烧肉块：300克
- 青椒：1个，切丝
- 红椒：1个，切丝
- 葱段：适量
调料：
- 香辣酱：1大匙
- 蚝油：1小匙
- 生抽：1小匙
- 料酒：1大匙
- 生姜：适量，切末
- 蒜瓣：适量，切末
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1. 叉烧肉切成块状，放入碗中，加入生姜、蒜末、料酒、盐、糖、蚝油、生抽、白胡椒粉，拌均匀腌制15分钟。
2. 锅中加入适量油，放入腌制好的叉烧肉块，煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱段、姜末、蒜末炒香。
4. 加入香辣酱炒匀。
5. 加入煎好的叉烧肉块翻炒均匀。
6. 加入适量水，煮开后转小火炖煮5分钟。
7. 加入青椒、红椒炒匀，继续炖煮3分钟。
8. 调入适量水淀粉勾芡，炒匀后关火。
9. 出锅前撒上葱花点缀即可。
用叉烧酱做叉烧的做法窍门：
1.选用优质的叉烧酱，口感更好。
2.叉烧肉腌制时，可以加入一些糖提升鲜味。
3.煎叉烧肉时，火候要掌握好，两面煎至金黄色即可。
4.炒叉烧时，可以加入适量的香辣酱增强口感。
5.炖煮叉烧时，可以加入一些水，不仅可以使叉烧更加嫩滑，还能煮出浓郁的汤汁。
6.在炖煮叉烧的时候，可以加入一些青椒或其他蔬菜增加口感。